COCINA

El sevillano Jonathan Ferrer Gómez, finalista del IV Premio Promesas de la Alta Cocina

Sevilla Directo - 01/03/2016 20:33:15
La final de este premio que organiza la Escuela de Alta Cocina Le Cordon Bleu se disputará el 14 de abril.

El estudiante de cocina Jonathan Ferrer Gómez, del IES Maese Rodrigo de Sevilla, ha sido seleccionado junto a Lucas Contreras Cruz y Nuria García Ruiz, del IES Almeraya de Almería como representantes de Andalucía en la final del IV Premio Promesas de la Alta Cocina que organiza anualmente la Escuela Internacional de Alta Cocina Le Cordon Bleu Madrid. Junto a otros siete finalistas, procedentes de otras regiones de España, competirán en la final del próximo 14 de abril en la sede de Le Cordon Bleu Madrid.

La receta con la que el sevillano Jonathan Ferrer Gómez ha llegado a la final ha sido ‘Morcilla de lubina y mejillones, pimientos, manzana y carpaccio de champiñones’. El almeriense Lucas Contreras Cruz ha sido seleccionado por su plato ‘Fondo marino de lubina y mejillón’ y Nuria García Ruiz por ‘El mensaje de Almería’.

Seleccionados entre los alumnos de todas las escuelas de cocina participantes, los diez finalistas han superado varias fases de selección. Ya en la final, se enfrentarán a una última prueba de cuatro horas en las cocinas de Le Cordon Bleu Madrid en la que todos competirán con una misma materia prima original y podrán demostrar su destreza y creatividad tanto en la forma de prepararla, como en algunos ingredientes de la guarnición que la acompañe. El objetivo final, según informa la organización, es que el jurado profesional pueda evaluar la destreza, la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la creatividad de cada plato preparado.

El ganador y el segundo clasificado recibirán una beca del 100 por cien para estudiar respectivamente un diploma valorado en más de 21.000 euros, o certificado de Cocina, Pastelería o Cocina Española con un valor de más de 7.000 euros, y por último, un tercer premio para la escuela del ganador valorado en 1.500 euros.

La IV edición del Premio Promesas de la Alta Cocina de la Universidad Francisco de Vitoria tiene como objetivo, tal y como comunica la organización, el de potenciar la capacidad y el talento de las jóvenes ofreciéndoles un incentivo por el compromiso en aquello que les apasiona: la cocina. Además busca fomentar el estudio y estimular el aprendizaje de los estudiantes con técnicas y herramientas que les conviertan en las nuevas promesas de la cocina en sus distintas áreas.

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