FERIA 2018

Las casetas de los distritos comenzarán este año a ofrecer menús para celiacos en la Feria

Sevilla Directo - 09/02/2018 13:52:03
La empresa de restauración que resulte adjudicataria del bar-ambigú deberá ofrecer como mínimo 13 platos con alimentos aptos para las personas celiacas. Se trata de uno de los acuerdos presupuestarios con el grupo Ciudadanos. Millán asegura que la falta de previsión del gobierno impidió que estos menús existieran en la pasada Feria de Abril.

El Ayuntamiento de Sevilla ha sacado a licitación pública el contrato para explotar el bar-ambigú de las casetas de los distritos para la Feria de Abril de 2018, que recoge como principal novedad la obligación de ofrecer un listado de productos y bebidas sin gluten y, por tanto, aptos para el consumo por parte de las personas celiacas, así como facilitar cubiertos de plástico con sus correspondientes fundas, con objeto de evitar cualquier contacto con productos que sí contengan gluten. La compañía que resulte adjudicataria, asimismo, deberá garantizar la trazabilidad de los alimentos y bebidas, tener todas las autorizaciones legales requeridas al respecto –etiquetado, envasado y transporte– y disponer, tanto en la cocina como en el resto de la caseta, de personal formado en elaboración, manipulación y servicio de los productos sin gluten.

La delegada de Educación, Participación Ciudadana y Edificios Municipales, Adela Castaño ha recordado que la decisión de ir propiciando menús sin intolerancias alimentarias forma parte de los acuerdos presupuestarios con el grupo político Ciudadanos.

Según ha informado el Ayuntamiento, los productos alimentarios sin gluten servidos por la entidad adjudicataria deberán certificarse bajo la marca de garantía de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España, especificándose la leyenda “Controlado por la FACE”. Estos menús serán elaborados y envasados cada día en la cocina central del catering y transportados a la caseta, en las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas y establecidas según la normativa vigente.

En cuanto al resto de requisitos establecidos para las casetas de distrito figuran que el bar-ambigú deberá prestar el servicio de restauración durante todos los días de celebración de la Feria de Abril, desde las 12.00 del mediodía hasta las 3.00 horas de la mañana de manera ininterrumpida, debiendo procederse al cierre completo y apagado de la instalación dentro de los siguientes 30 minutos. La caseta, asimismo, deberá contar con cuadros o carteles con referencias al Año Murillo (IV centenario del nacimiento del pintor Bartolomé Esteban Murillo), zona de wifi gratis o reserva del 20 por ciento de las sillas para personas mayores de 65 años.

Por último, a partir de la iniciativa conjunta de las áreas de Participación Ciudadana e Igualdad, se establece que al menos 300 servilleteros deberán contener la imagen de las campañas que el Ayuntamiento ha realizado en los años 2015, 2016 y 2017 con motivo de la conmemoración del 25 de noviembre, Día internacional contra la Violencia de hacia las Mujeres.

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